凤梨酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有的材料，无盐黄油需要提前称好切成小块，室温软化。

• 步骤 2：

  

  量好金龙鱼低筋面粉160克。可以先过筛备用。

• 步骤 3：

  

  黄油室温软化好后，加入糖粉，用电动打蛋器开低档搅打至微微蓬松状态。

• 步骤 4：

  

  分三四次加入蛋液，每次加入蛋液必须搅打至其与黄油完全混合，才能再加下一次蛋液。

• 步骤 5：

  

  筛入低筋粉、奶粉，盐。

• 步骤 6：

  

  戴手套将面粉揉成团，揉到没有干粉成团就可以了，然后用保鲜膜包好，冷藏松弛1个小时。

• 步骤 7：

  

  凤梨馅取15克搓圆，面团取18克或者15克搓圆。

• 步骤 8：

  

  取一个面团放手心上压扁，包入一个内馅。

• 步骤 9：

  

  用虎口的慢慢的往上捏紧收口，稍微搓成圆柱状。

• 步骤 10：

  

  面团放进模具，轻轻压平，将模具填满。

• 步骤 11：

  

  再用压板轻轻的按压平整。

• 步骤 12：

  

  压好的饼胚放入预热好的烤箱中层，上火150度，下火130度烤30分钟，表面微微上色即可。

• 步骤 13：

  

  烤好出炉后，凉至温热再脱模，彻底晾冷后密封保存。

• 步骤 14：

  

  成品