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红糖麸皮面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 燕麦麸皮 20g
- 高筋面粉 205克
- 低筋面粉 25克
- 水 170g
- 酵母( 3g
- 红糖 30克
- 盐 2克
- 奶粉 10克
- 黄油 20克
- 黄油（表面装饰） 适量
红糖麸皮面包的做法步骤
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步骤 1：
1，材料备齐，黄油软化。
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步骤 2：
2，燕麦麸皮先和水混合浸泡30分钟左右。
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步骤 3：
3，除黄油外所有材料放入面包机中揉面。
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步骤 4：
4，揉成团后加入黄油继续揉。
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步骤 5：
5，揉出相对薄的膜即可！滚圆进行基础发酵。
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步骤 6：
6，发酵到手指戳洞不回缩。
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步骤 7：
7，分割成7份，滚圆松弛10分钟。
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步骤 8：
8、擀成横的椭圆形，翻面，压薄底边
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步骤 9：
9，整形成橄榄形。
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步骤 10：
10，放入学厨凯蒂烤盘中，烤箱启动发酵功能，进行最后发酵。发酵到2倍大。
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步骤 11：
11，表面割口，挤黄油。
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步骤 12：
烤箱中层180度，20分钟左右，上色及时加盖锡纸。
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步骤 13：
12，出炉脱模放凉即可！
