鸿运来梅菜扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先备齐做梅菜扣肉的食材。

• 步骤 2：

  

  梅干菜用冷水浸泡半小时。

• 步骤 3：

  

  把五花肉放入冷水锅中，加入姜皮和葱段，料酒。

• 步骤 4：

  

  大火烧开后煮20分钟左右，筷子能轻易插透五花肉即可。

• 步骤 5：

  

  把五花肉抹上少许老抽和少许白酒，适量盐，用牙签在五花肉皮扎小孔，方便入味。

• 步骤 6：

  

  起油锅，五花肉皮朝下放入，小火炸5分钟左右，务必盖上锅盖，避免热油飞溅烫到自己）

• 步骤 7：

  

  炸至表皮金黄捞出。

• 步骤 8：

  

  炸好的五花肉切成厚片。

• 步骤 9：

  

  把浸泡好的梅干菜炒香备用。

• 步骤 10：

  

  这个时候准备好家乐桂花红烧酱。

• 步骤 11：

  

  锅中倒入300克清水和50克家乐桂花红烧酱。

• 步骤 12：

  

  大火烧开后，放入切好的五花肉片煮5分钟入味入色。

• 步骤 13：

  

  把煮好的五花肉片均匀的码入碗中。

• 步骤 14：

  

  上面铺满梅干菜后压紧实了，倒入红烧汁。

• 步骤 15：

  

  锅中倒入适量清水烧开，放入蒸锅蒸1小时。

• 步骤 16：

  

  取出，把碗中多余的汤汁倒入锅中煮沸，加入少许水淀粉勾芡备用。

• 步骤 17：

  

  取一个盘子，盖在碗上，倒扣盘中。

• 步骤 18：

  

  淋上勾好芡的汤汁，撒上少许葱花，梅菜扣肉完成，用家乐桂花红烧酱，事半功倍味道好，而且风味独特又做法简单，绵软香醇，浓郁芳香，一道色香味诱人的大年菜“鸿运来梅菜扣肉”就完成了，你学会了吗！

• 步骤 19：

  

  成品

• 步骤 20：

  

  成品

• 步骤 21：

  

  成品