南瓜烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  排骨切短段儿，洗净。南瓜切块，不要切的太小了。

• 步骤 2：

  

  锅中烧沸水，倒入洗净的排骨，倒入一汤勺料酒，排骨煮熟后捞出。

• 步骤 3：

  

  煮熟的排骨要洗干净留下的浮沫，再沥干水份。

• 步骤 4：

  

  葱切丝，蒜拍碎，姜切两片备用。

• 步骤 5：

  

  锅中倒入适量油，烧热后倒入葱姜蒜炒香。

• 步骤 6：

  

  再倒入排骨，加入料酒和生抽炒匀。

• 步骤 7：

  

  倒入清水，差不多能没过排骨的水量。加入盐和糖，拌匀后煮沸。

• 步骤 8：

  

  倒入南瓜块炒匀，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖熟南瓜。

• 步骤 9：

  

  南瓜还是比较好熟的，南瓜煮熟后，加入鸡精和3汤勺的水淀粉，炒匀。汤汁变浓稠后，即可关火出锅，如果汤汁太多可以开大火适当收下汁。

• 步骤 10：

  

  如图中这个汤汁的浓稠度感觉刚刚好，成品的颜色和粘稠感都特别像咖喱。