麻辣鸡丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料

• 步骤 2：

  

  鸡肉冷水下锅，大火煮开，转中火继续煮

• 步骤 3：

  

  大约煮15分钟，用筷子扎一下肉，观察是否熟了，熟了捞出来放凉备用

• 步骤 4：

  

  另起一口锅，锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油

• 步骤 5：

  

  开中火，将油烧至六成热，转小火

• 步骤 6：

  

  将辣椒末、花椒末、孜然末和芝麻用一勺清水搅拌成糊，倒入锅中

• 步骤 7：

  

  用小火将调料的香气炸出来，关火

• 步骤 8：

  

  将晾凉的鸡肉撕成丝

• 步骤 9：

  

  放入炸好的红油、生抽和盐，拌匀，放上香菜点缀下即可

• 步骤 10：

  

  成品