橙汁脆皮鸭胸佐鲍鱼干贝XO 酱的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材大集合

• 步骤 2：

  

  鸭胸肉洗净，用厨房纸吸干水分

• 步骤 3：

  

  切十字刀，只要切皮就可以

• 步骤 4：

  

  橙子刨出皮削

• 步骤 5：

  

  橙子两头切下，中间部分用来摆盘

• 步骤 6：

  

  鸭腿两面先撒少许海盐，然后把切下来的橙子的两头，挤出橙汁，撒在鸭腿上。腌制半小时。

• 步骤 7：

  

  平底锅开小火，不用加油，鸭皮朝下，干煎

• 步骤 8：

  

  煎至鸭皮微焦，翻面继续煎10分钟左右，没有血水渗出来。关火，5分钟后切薄片。

• 步骤 9：

  

  切开的鸭肉中间是粉红色，但不带血的。

• 步骤 10：

  

  切薄片就可以摆盘，上桌了。