砂锅质量再好，不会开锅也等于零，老厨教你正确开锅养锅，超实用的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.首先，购买一个新的砂锅，先把砂锅放在水池子下面，打开砂锅盖子，给砂锅里面挤进去适量的洗洁精，再倒进去一些白醋，要用海绵刷刷洗砂锅内部。注意一下，清洗的时候，一定要使用柔软的海绵砂或者是纱布，千万不能使用干丝球或者是坚硬的东西。

• 步骤 2：

  

  2. 清洗的时候要多清洗一会儿，因为制作砂锅的时候是比较脏的。先把砂锅内壁刷洗几遍之后，再将砂锅的外壁也刷洗干净。接着，把砂锅的盖子也给清洗干净，要里里外外的都擦洗到。等将砂锅刷洗干净了，先把砂锅里的脏水倒掉，再打开流水，将砂锅上面的洗洁精给清洗干净。

• 步骤 3：

  

  3.准备一块干净的抹布，要将砂锅上面的水分给擦干。为了砂锅能够使用的时间长，每次使用完砂锅之后，都要将砂锅上面的水分给擦干。接着，把砂锅的口敞开，盖子也朝上，把砂锅给晾干。

• 步骤 4：

  

  4.等砂锅晾干了，把砂锅放在灶上，先给砂锅里面加入清水，水量只到砂锅的三分之二就可以了。然后，将砂锅的盖子盖上，再打开燃气灶，先开小火，要把锅里的清水烧开。等锅里的水烧开了，打开锅盖，给里面加入小半碗的大米。注意了，加入的大米一定不要清洗。

• 步骤 5：

  

  5.注意观察，等锅里的水再次煮开了，就盖上锅盖，将火调成最小火，煮半个小时左右。煮的过程中，要多次开盖，用铲子将大米搅动一下，防止粘锅。如果水量减少了，给锅里加入热水。时间到，可以看到锅里的粥已经很粘稠了。

• 步骤 6：

  

  6.用铲子将锅里的粥舀在锅边上，给锅盖上也要涂一层粥，因为米汤是天然的粘合剂，可以堵住沙眼。然后，再次盖上砂锅盖，由于粥的作用，盖子和锅体处于密封状态，锅里的米汤只能从缝隙和排气孔出去。等米汤都出去了，我们就可以关火了，不要打开盖子，自然放凉。

• 步骤 7：

  

  7.等锅里的粥凉下来了，把锅里的米粥倒出来，再把砂锅放在水池里，打开流动的清水，再次将砂锅给清洗干净。依旧是用柔软的东西清洗砂锅，否则坚硬的东西会把涂层破坏掉，做饭会粘锅的。洗净之后，将砂锅放在案板上。

• 步骤 8：

  

  8.取出餐巾纸，将砂锅的锅体和盖子全部都擦干，因为餐巾纸有吸水性。等把砂锅全部擦干了，再给里面倒进去适量的食用油，用小刷子把它给均匀的刷开，然后盖上锅盖。此时，一口砂锅就好了。这样开出来的砂锅，使用寿命长，用起来不会炸裂。你学会了吗？