老北京炸酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把面提前和好醒着。

• 步骤 2：

  

  五花肉切小丁用料酒、花椒面、盐等腌制备用。

• 步骤 3：

  

  干黄酱和甜面酱混合放一起，兑水搅匀备用。

• 步骤 4：

  

  把喜欢的蔬菜切丝备用。

• 步骤 5：

  

  葱姜蒜切片切段备用。

• 步骤 6：

  

  炒锅放油，放生姜、五花肉、葱蒜爆香。

• 步骤 7：

  

  放备用混合好的甜面酱和黄酱，可适度一次性兑水，小火炖。

• 步骤 8：

  

  炸酱盛碗。

• 步骤 9：

  

  面团擀开，手切面。

• 步骤 10：

  

  水宽点儿把面条煮出来，盛碗。

• 步骤 11：

  

  搭配黄瓜丝、葱丝、心里美等喜欢的蔬菜。