基础迷你泡芙，抹茶奶油清新甜蜜，外壳酥脆，甜蜜奶油。的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把低筋面粉130克，过筛备用。

• 步骤 2：

  

  我们做泡芙体，清水200克、无盐黄油100克、盐3克、白砂糖20克、香草精3克，放一起。

• 步骤 3：

  

  开火煮沸10秒，然后关火。

• 步骤 4：

  

  加入低筋面粉130克，用刮刀快速拌匀。

• 步骤 5：

  

  拌匀至无干粉颗粒。

• 步骤 6：

  

  然后开最小火，慢慢用刮刀翻炒面团3分钟左右。

• 步骤 7：

  

  翻炒到面团表面有光泽即可。（如果不是不粘锅，抄到锅底部有一层白膜即可）

• 步骤 8：

  

  取出炒好的面团，摊开来在盆里，稍微放凉一会，让面团温度降低。

• 步骤 9：

  

  鸡蛋液190克、分5-6次加入。

• 步骤 10：

  

  用电动打蛋器打发均匀，注：每次打发均匀后再加蛋液。

• 步骤 11：

  

  注：蛋液不用全部加入、面糊太稀了泡芙会支撑不起来。

• 步骤 12：

  

  打发到提起刮刀，刮刀上有呈倒三角面糊即可。

• 步骤 13：

  

  把泡芙面糊挤在烤盘上，每个之间留点膨胀的空间。

• 步骤 14：

  

  挤好后取一个勺子背部粘水、把面糊尖角压压平。

• 步骤 15：

  

  烤箱180℃提前预热到温度，放入泡芙烤制20-25分钟，烤好后闷5分钟再取出。（注：烤制的时候记得不要开烤箱，防止泡芙壳遇冷回缩。）

• 步骤 16：

  

  烤好的泡芙，取出来完全放凉。

• 步骤 17：

  

  接着我们做抹茶奶油馅料，取白巧克力30克、淡奶油30克，隔热水化开。

• 步骤 18：

  

  趁热加入抹茶粉6克，搅拌至抹茶完全融化，颜色均匀，放凉备用。

• 步骤 19：

  

  取淡奶油170克、白砂糖20克、抹茶巧克力糊，放一起打发。

• 步骤 20：

  

  打发至6-7分丝滑的状态，不需要打发的太硬。

• 步骤 21：

  

  可直接使用或装裱花袋冷藏备用。

• 步骤 22：

  

  同样方法和原料、去掉抹茶粉即可，再做一份原味奶油馅料。

• 步骤 23：

  

  把冷却的泡芙底部戳个小洞。

• 步骤 24：

  

  挤入奶油即可。

• 步骤 25：

  

  基础迷你泡芙，完成O(∩_∩)O小小的迷你泡芙包含着丰富的抹茶味道，满足了每一个追求美味的味蕾。

• 步骤 26：

  

  小小的迷你泡芙包含着丰富的抹茶味道，满足了每一个追求美味的味蕾。

• 步骤 27：

  

  一口下去，满满的奶油。

• 步骤 28：

  

  轻轻咬下去，抹茶奶油和蓬松的泡芙融合在一起，散发出浓郁的抹茶香气，让人感到幸福。