红烧鳊鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鳊鱼拍晕，去鳞去鳃去内脏，洗净血水，切块。

• 步骤 2：

  

  大蒜、生姜去皮切块。

• 步骤 3：

  

  剥取核桃仁适量。

• 步骤 4：

  

  黄酒、醋、酱油、蚝油、食油、盐，备齐。

• 步骤 5：

  

  食油倒锅里加热至微微起油烟。

• 步骤 6：

  

  下鱼块煎至表面微黄，捞起。

• 步骤 7：

  

  锅内下姜蒜、核桃仁爆香。

• 步骤 8：

  

  倒入鱼块，加醋、黄酒，翻炒均匀。

• 步骤 9：

  

  加足量开水，加蚝油、酱油，焖煮。

• 步骤 10：

  

  焖煮至水将干，加盐调味，可依口味加适量胡椒粉。

• 步骤 11：

  

  盛碗上桌。