低糖戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛奶和玉米油倒入盆中，用蛋抽充分搅拌至完全乳化

• 步骤 2：

  

  筛入低筋面粉和玉米淀粉，Z字搅拌均匀不要画圈避免起筋，这个时候面糊像面疙瘩，不要管是正常的

• 步骤 3：

  

  蛋清蛋黄分离，蛋清放去冷藏室，蛋黄倒入面糊

• 步骤 4：

  

  继续用蛋抽搅拌，还是Z字，这个时候去预热烤箱，上下火155°

• 步骤 5：

  

  蛋清加柠檬汁和海盐开始打发，注意盆和蛋清必须非常干净，不能有水、油、蛋黄。

• 步骤 6：

  

  打至干性状态，提起打蛋器有一个小弯钩。

• 步骤 7：

  

  分次和蛋黄糊J或者炒菜翻拌均匀，不要画圈！

• 步骤 8：

  

  倒入模具，稍微磕几下震出气泡

• 步骤 9：

  

  放入烤箱后调整为上下火145°，烤60分钟。仅供参考

• 步骤 10：

  

  烤好倒扣，两小时以后再脱模，低甜度

• 步骤 11：

  

  适合小朋友