素炒饼丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大饼最好是温热的，凉的大饼切完了丝最好蒸一下；

• 步骤 2：

  

  大饼切丝备用，丝切粗一点，呈条状；

• 步骤 3：

  

  包菜切丝； 大蒜切末； 大葱切小段或葱花；

• 步骤 4：

  

  起锅烧油，加葱花爆香；

• 步骤 5：

  

  加生抽炒大概一分钟；

• 步骤 6：

  

  下入包菜丝，翻炒几下，尽量别让包菜出水，别炒蔫； （包菜炒蔫了就不脆了，影响口感）

• 步骤 7：

  

  加入醋，翻炒一下； 下入饼丝，翻炒均匀，加入蒜末，翻炒均匀即可出锅；

• 步骤 8：

  

  吃的时候视个人口味可以拌点辣椒油，醋什么的； 搭一块豆腐乳（腐乳，酱豆腐）吃也不错； 炒饼比较干，建议搭配汤食用；