中种奶酪面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  中种面团材料如图。

• 步骤 2：

  

  主面团材料如图。

• 步骤 3：

  

  中种材料全部放入面包机，揉成团后移动到面盆里盖上保鲜膜常温发酵至两倍大。

• 步骤 4：

  

  主面团除黄油以外的材料全部投入面包机，中种面团撕成小块一起放入。

• 步骤 5：

  

  一个揉面程序结束后放入黄油继续一个揉面程序。

• 步骤 6：

  

  能拉出手这样的手套膜。

• 步骤 7：

  

  面团留在面包机里常温发酵至两倍大，不回缩不塌陷，内部有蜂窝组织即为发酵成功。

• 步骤 8：

  

  取出排气后，整理成团放入圆形蛋糕模具里，盛一碗温开水增加湿度，和模具一起放入烤箱常温醒发40分钟。烤箱预热完成后，175℃烤箱中下层，烤25分钟。面包完成后取出放至温热时盖上保鲜膜让面包表层回软。

• 步骤 9：

  

  制作奶酪馅：取奶酪放入碗里，加糖粉用蛋抽拌匀。

• 步骤 10：

  

  再加入40克纯牛奶。

• 步骤 11：

  

  继续搅拌至顺滑状态。

• 步骤 12：

  

  奶粉加糖粉过筛放入盘中。

• 步骤 13：

  

  回软后将面包切成四大块。

• 步骤 14：

  

  取其中一块横切两刀，其他3块也全部切好。

• 步骤 15：

  

  里面抹上奶酪馅，两边侧面也一起抹上奶酪馅。

• 步骤 16：

  

  面包再沾上奶粉糖粉混合物即可。

• 步骤 17：

  

  成品！非常好吃～～