巧克力盐面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  水、奶粉、可可粉、高筋面粉、低筋面粉、白砂糖、4g盐、酵母，放入厨师机搅拌桶中；

• 步骤 2：

  

  启动厨师机，将面团揉至能拉出薄而有韧性的面筋，成光滑的面团，揉圆后盖上保鲜膜发酵至两倍大；

• 步骤 3：

  

  发酵好的面团用手沾少许面粉戳一个洞，呈缓慢略微的回缩的状态即可；

• 步骤 4：

  

  面团取出，轻拍排气，分成八等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛十五分钟；

• 步骤 5：

  

  取一个松弛好的小面团，轻拍排气，擀成牛舌状，两边往中间折，轻轻按一下，呈一个倒V字型的面片，再用擀面杖擀成上宽下尖的长条状。放上一颗巧克力，卷起后轻捏收口；

• 步骤 6：

  

  面团都卷好后码在烤盘上，发酵至2.5倍大，表面喷水，撒上少许食盐；

• 步骤 7：

  

  送入提前预热好的烤箱，175度，中层烘烤13分钟左右即可出炉。

• 步骤 8：

  

  成品图