蜂蜜奶油小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  称好全部材料，这款用料很简单。

• 步骤 2：

  

  全部材料（黄油除外）按照先液体后固体的顺序导入面包机，启动一个和面循环；之后加入黄油，再来一个循环。

• 步骤 3：

  

  把面团从面包机里捞出来，稍微揉一下至表面光滑，放入大碗中，用保鲜膜盖住发酵。

• 步骤 4：

  

  广州气温再20度上下，发酵约1.5小时，面团事原来的2倍大，用手指按下去不塌陷不回弹。

• 步骤 5：

  

  面垫上撒一点面粉，把面团从碗里拿出来，按压开。

• 步骤 6：

  

  按如图的方式来回折叠8-10次，通过这种方式来排气。

• 步骤 7：

  把面团平均分成四份儿。

• 步骤 8：

  

  把每个小面团揉圆。

• 步骤 9：

  

  用保鲜膜盖住，进行20分钟的松弛。

• 步骤 10：

  

  松弛好的面团再次揉圆，放在铺了烘焙纸的烤盘里。

• 步骤 11：

  

  把烤盘放在烤箱里，同时用小碗装两碗80度左右的水，保持烤箱内的湿润，以及有一定的温度促进二次发酵。

• 步骤 12：

  

  1个多小时侯，能看到面团已经事原来的差不多2倍大了。把烤盘拿出来，烤箱170度预热3，4分钟，再把烤盘放进去。

• 步骤 13：

  

  170度的状态下，烤15分钟左右即可，因为面团比较小，很容易烤熟；喜欢吃略硬口感的，可以烤20分钟。

• 步骤 14：

  

  准备60克淡奶油，以及5克白糖，用打蛋器打发至奶油有一定的纹路。

• 步骤 15：

  

  把餐包晾凉后，用剪刀剪开，一面涂上打法的淡奶油。

• 步骤 16：

  

  再取适量的蓝莓酱，涂在面包的另一侧。

• 步骤 17：

  

  蓝莓酱一侧扣在奶油上，感觉也是美美哒。

• 步骤 18：

  为了想看奶油和蓝莓酱的侧切面，就把面包放进冷冻里冷冻了2小时，这样方便切开。

• 步骤 19：

  

  侧切面感觉也是超级棒，好想马上吃一个的感觉！