绿豆冰糕～软皮绿豆饼—清爽不腻，老少皆宜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  去皮绿豆淘洗干净，开水锅煮开。

• 步骤 2：

  

  捞出来投凉过3、4遍水，清水浸泡6-8小时。（天气热了可以冷藏浸泡一晚）

• 步骤 3：

  

  浸泡后清水洗净，沥干水份上锅蒸半小时，用手指压成粉末状态即可。

• 步骤 4：

  

  蒸好的绿豆和所有材料（除黄油以外）加在一起

• 步骤 5：

  

  用搅拌棒或绞肉机打成泥

• 步骤 6：

  

  放入不粘锅中，加黄油小火炒。（如果不想炒可以铺在烤盘上，风炉平炉都可以用180度或200度烤15分钟左右，中途5分钟翻一次面。）

• 步骤 7：

  

  边炒边翻拌防止糊底

• 步骤 8：

  

  炒至不粘硅胶刀的状态，绿豆馅就做好啦！

• 步骤 9：

  

  炒好的绿豆馅倒入容器中，用耐高温保鲜膜贴面封好晾凉。注意看保鲜膜不是盖在容器上，而是盖在绿豆馅上，不然表皮会结痂。

• 步骤 10：

  

  凉到温热就可以操作了，分次30克一个剂子，做绿豆糕可以50克一个剂子。我是全部分成30克一个，做绿豆饼包馅都能用。可以做不同风味的绿豆糕，放点开心果酱调一下颜色很好看。

• 步骤 11：

  

  原味的和开心果酱的两个面团，捏一起扭几下。

• 步骤 12：

  

  分成30克一个剂子，滚圆。

• 步骤 13：

  

  再做几个蔓越莓口味的，把蔓越莓切碎揉一下即可。

• 步骤 14：

  

  放入月饼模具中压一下即可

• 步骤 15：

  

  开心果绿豆糕好漂亮！30克馅薄一点，50克馅就厚一点，大家随意。

• 步骤 16：

  

  蔓越莓绿豆糕美哒哒！

• 步骤 17：

  

  发挥你的想象，做自己喜欢的口味。

• 步骤 18：

  

  做软皮绿豆饼：把饼皮所有材料搅拌一起

• 步骤 19：

  

  揉成光滑的面团，一次揉不匀中途醒面5-10分钟再揉就光滑了。

• 步骤 20：

  

  分成18克左右一个剂子，大概24个。我是19克一个23个。盖上保鲜膜松弛30分钟。

• 步骤 21：

  

  擀皮，10厘米直径

• 步骤 22：

  

  拿起来反面朝上放入绿豆馅

• 步骤 23：

  

  像包元宵一样收口

• 步骤 24：

  

  封好口反面朝下，绿豆饼就做好了。

• 步骤 25：

  

  用掌心轻轻按一下，放入烤盘中。

• 步骤 26：

  

  上面再放一个烤盘

• 步骤 27：

  

  放入预热好烤箱中下层，上下火180度烤先12分钟。

• 步骤 28：

  

  取出翻个面

• 步骤 29：

  

  再烤2分钟，上面不用放烤盘了。

• 步骤 30：

  

  色泽金黄，皮薄大馅非常好吃。

• 步骤 31：

  

  清爽不腻，软香可口，老少皆宜！

• 步骤 32：

  

  这是第二次做的，包馅后没有拍扁，轻轻压一下。（面团分24个，18克一个剂子，绿豆馅25克一个）

• 步骤 33：

  

  底部上色也很好，一个个圆鼓鼓的。

• 步骤 34：

  

  绿豆馅里放点蔓越莓很好吃哦！一出炉吃了两个。