红糖胚芽米吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  胚芽米提前炒好晾凉

• 步骤 2：

  

  准备好所有需要的食材

• 步骤 3：

  

  牛奶、全蛋液、红糖（牛奶预留一点）

• 步骤 4：

  

  金山日式吐司粉

• 步骤 5：

  

  酵母、胚芽米

• 步骤 6：

  

  先用筷子搅拌成絮状，再根据面团状态看看是否需要添加预留的牛奶

• 步骤 7：

  

  调整好启动厨师机2档揉均匀

• 步骤 8：

  

  黄油软化好

• 步骤 9：

  

  揉6分钟取出分割小块加入盐继续揉

• 步骤 10：

  

  3档揉5分钟，检查面团状态

• 步骤 11：

  

  再次取出切块加入软化的黄油

• 步骤 12：

  

  先2档揉均匀，再3档揉8分钟，可以拉出结实的手套膜即可

• 步骤 13：

  

  取出滚圆放入碗中室温发酵

• 步骤 14：

  

  两倍大，手指戳中间不回缩即可

• 步骤 15：

  

  取出平均分割六份

• 步骤 16：

  

  整圆盖好保鲜膜松弛10分钟（从第一个开始记时间）

• 步骤 17：

  

  松弛好取一个擀开，翻面对折，再次松弛10分钟

• 步骤 18：

  

  继续擀开，翻面卷起来

• 步骤 19：

  

  放入吐司模具中

• 步骤 20：

  

  35度发酵8分满

• 步骤 21：

  

  取出继续发酵，烤箱190度预热好

• 步骤 22：

  

  放入吐司185度烘烤40分钟，中途上色盖好锡纸

• 步骤 23：

  

  出炉取出晾凉即可

• 步骤 24：

  

  人少，可以对半减量做，或者切片冷冻保存。