萌萌的300克双色小吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将面团中除黄油之外的所有材料，放入厨师机，揉至面团成团并稍有筋度，加入软化的黄油

• 步骤 2：

  

  揉至可以拉出较有力的透明薄膜，即完全阶段，预留一半份量面团约460克，剩余面团加入紫薯粉继续揉均匀

• 步骤 3：

  

  发酵箱设置温度26度，湿度75，面团发酵至约2.5倍大，手蘸干粉撮洞后不塌陷不回弹，一次发酵完成

• 步骤 4：

  

  取出发酵好的面团，两种面团都平均分成3份，每份约152克左右，滚圆后盖好盖子松弛15分钟

• 步骤 5：

  

  滚圆后盖好盖子松弛15分钟

• 步骤 6：

  

  滚圆后盖好盖子松弛15分钟

• 步骤 7：

  

  稍微搓长以后，两个颜色面团如图交叉放好

• 步骤 8：

  

  左右各向相反方向拧两圈

• 步骤 9：

  

  摆入吐司盒

• 步骤 10：

  

  发酵箱设置36度，湿度75，进行末次发酵至9分满

• 步骤 11：

  

  烘烤: 风炉烤箱，160度25分钟