超健康的无油枣糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  利用泡芙花嘴给红枣去核。方法就是，花嘴尖端从红枣一头插入，之后慢慢旋转，从另一头出来，这样红枣核就能轻轻松松去掉啦。

• 步骤 2：

  

  红枣去核之后用厨房剪刀剪成小块。

• 步骤 3：

  

  红枣碎加入朗姆酒、牛奶，浸泡5个小时以上。

• 步骤 4：

  

  这是浸泡好的红枣，完全吸收了牛奶液。

• 步骤 5：

  

  将红枣用料理机打成泥，不需要特别细腻，留一点点红枣碎口感更好。

• 步骤 6：

  

  蛋黄蛋清分离，蛋黄加入红糖A，隔水加热搅拌到蛋液浓稠。

• 步骤 7：

  

  加入红枣泥和蜂蜜，搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  核桃去壳敲碎。（我刚好没核桃，用了腰果）

• 步骤 9：

  

  核桃碎加入到红枣泥中，一样搅拌均匀。

• 步骤 10：

  

  .红糖先过筛，这样方便后面的打发。

• 步骤 11：

  

  .红糖B分3次加入到蛋白中，打发到干性发泡，即提起打蛋头，蛋白霜是小尖勾状态。

• 步骤 12：

  

  将蛋黄糊分2次加入到蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。

• 步骤 13：

  

  筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

• 步骤 14：

  

  模具垫上油纸，将蛋糕糊倒入模具中。

• 步骤 15：

  

  送入预热好的烤箱，上下火170℃，中层，烘烤30分钟。最后10分钟盖上锡纸，防止上色过深。

• 步骤 16：

  

  .出炉之后摔几下模具，提起油纸，取出蛋糕，放在烤网上晾晾即可。