麻辣鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材和分量

• 步骤 2：

  

  鸡肉剔出鸡油和部分鸡皮，分别切成2厘米大小一块

• 步骤 3：

  

  鸡肉里加入料酒和玉米淀粉拌匀，腌制20分钟左右

• 步骤 4：

  

  四季豆撕掉豆荚两侧的筋络，放入烧开水的小锅里焯水煮上2-3分钟捞出来过凉水。

• 步骤 5：

  

  蒜米拍扁去皮，生姜去皮切片，小米椒切小段，四季豆切成玉米粒大小

• 步骤 6：

  

  冷锅放入鸡油和鸡皮，开中小火煎出油脂，想要比较多鸡油的可以煎干一点

• 步骤 7：

  

  锅里留少量的油，倒入腌好的鸡肉块，转大火翻炒熟透变色，有些微微焦黄的程度

• 步骤 8：

  

  先加入姜片、蒜米和辣椒段，翻炒出香味

• 步骤 9：

  

  再加入四季豆粒，继续翻炒均匀

• 步骤 10：

  

  按照家人的口味加入适量的小石窖麻辣香锅酱汁

• 步骤 11：

  

  所有食材翻炒均匀，炒干爽一些就可以关火了

• 步骤 12：

  

  用小石窖麻辣香锅酱汁炒菜，咸香入味

• 步骤 13：

  

  非常适合夏天吃的一道下饭菜