干锅香辣北极虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料。葱姜切片，蒜拍碎。青红尖椒切圈。干辣椒切小段。

• 步骤 2：

  

  北极虾洗净，控干水份后放入淀粉，均匀的裹上淀粉，拌匀。

• 步骤 3：

  

  放置2分钟左右，北极虾表面吸收了淀粉。

• 步骤 4：

  

  起油锅，油以漫过北极虾为宜。

• 步骤 5：

  

  烧至7成热，放入北极虾，中火，炸至北极虾表面干燥并且飘浮在油面。

• 步骤 6：

  

  捞起控油备用。

• 步骤 7：

  

  碗里放入盐 适量 白糖 1/2勺 香油 1小勺 酱油 1勺 香醋 1勺（图片中的汤勺）混合成调料汁。

• 步骤 8：

  

  锅里留一点点的余油，开小火，放入干辣椒段和青红尖椒圈

• 步骤 9：

  

  慢慢的煸炒至水份挥发，干燥。

• 步骤 10：

  

  放入北极虾，翻炒几下。

• 步骤 11：

  

  再放入葱姜蒜翻炒均匀

• 步骤 12：

  

  倒入调料汁。大火炒匀。

• 步骤 13：

  

  出锅前放入香菜即可。