经典老面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  老面的材料混合在一起，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏12-15小时。

• 步骤 2：

  

  待老面发酵完成，撕开里面呈蜂窝状即可。把除玉米油之外的材料全部倒入厨师机，老面酵头也撕成块放入厨师机。揉至拉出手套膜。

• 步骤 3：

  

  把揉好的面团盖一层保鲜膜，放在烤箱发酵至原来的两倍大。

• 步骤 4：

  

  拿出醒好的面团，按压排气之后分成八等份，揉圆盖上保鲜膜醒发15-20分钟。

• 步骤 5：

  

  把醒好的面团擀成椭圆形，两边往里折，捏起来呈长条状。

• 步骤 6：

  

  把面团边抻边揉，拉长之后对折，拧成麻花，把末端塞到对折处的圆口。

• 步骤 7：

  

  做好的面团依次摆入烤盘中，放在烤箱进行二次发酵。

• 步骤 8：

  

  待发酵至原来的1.5-2倍大，取出刷上一层蛋液。

• 步骤 9：

  

  烤箱提前180度预热好，把烤盘放入烤箱中下层，上下火180度烤30分钟。

• 步骤 10：

  

  烤好之后脱模凉凉之后开次吧，热乎的时候就忍不住啦～真的好软哦。