芝士蔓越莓欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将高粉、白糖、巧克力粉、酵母倒入搅拌机，盐均匀撒在四个角，放入全蛋后略做搅拌，在搅拌机搅拌时分三次加入牛奶（水）

• 步骤 2：

  

  放入适量老面（增加发酵效果），如果没有可以不加

• 步骤 3：

  

  搅拌成团后放入黄油继续搅拌至光滑，然后发酵面团90分钟（根据自家的面包机发酵时间来定）发到2倍大即可

• 步骤 4：

  

  发酵后的样子，有气孔，用手拍压面团，然后切成2个面团

• 步骤 5：

  

  将面团上下左右折叠两次，最后整形（向下包的方式），继续发酵30分钟

• 步骤 6：

  

  建议用保鲜袋等干净的膜包裹后发酵，湿度大，速度快

• 步骤 7：

  

  在第二次发酵面团时制作馅料

• 步骤 8：

  

  将芝士放入盆中，加入糖，隔水边蒸边搅拌，待软化后进行打发

• 步骤 9：

  

  芝士打发时分两次倒入谈奶，再加入酒，打发完成放一旁待用

• 步骤 10：

  

  第二次发酵好的效果，比之前大了一倍

• 步骤 11：

  

  将面团摊平，依次刷芝士，撒蔓越莓干，然后收口包紧，不能有缺口，形状各异都可以，口必须收紧无缝隙

• 步骤 12：

  

  包好后的大小，放入烤箱继续发酵30分钟

• 步骤 13：

  

  取出发酵面团，烤箱250度预热10分钟，在面团上撒上面粉，切割造型

• 步骤 14：

  

  放烤箱下层，下管200度，上管190度，烤20分钟