杏仁薄脆片 | 香薄脆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油切丁软化，加入糖粉。

• 步骤 2：

  

  用打蛋器打发，至糖粉全部融入，黄油颜色发白体积略微变大。

• 步骤 3：

  

  分3次加入蛋白，每次都要打到黄油和蛋白完全混合均匀再加下一次。用面粉筛筛入低筋面粉，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  用小勺取适量的面糊，在油纸上用勺子的背面将面糊尽可能的摊开摊薄，我觉得用打圈的方式比较好用。（必须用到油纸）

• 步骤 5：

  

  满满的撒上杏仁片。

• 步骤 6：

  

  烤箱预热180度，放置于烤箱中层，烘烤5-6分钟，至边缘上色即可。