刀鱼面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡腿加葱、姜、料酒冷水下锅焯水

• 步骤 2：

  

  水开后3-5分钟，中途撇去浮末，捞出洗净

• 步骤 3：

  

  鸡腿、火腿切块倒入锅中加水烧开

• 步骤 4：

  

  刀鱼洗净后炒成鱼松，用纱布包起来

• 步骤 5：

  

  水烧开后加入刚炒好的鱼松，先大火煮10-15分钟，转小火炖6-8小时

• 步骤 6：

  

  汤炖好后，锅中加盐、胡椒粉、适量鸡精即可

• 步骤 7：

  

  炖好的汤盛在碗中，将煮好的面直接放在汤中即可