肉段烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  洗好食材备用

• 步骤 2：

  

  肉切段 茄子切块 胡萝卜切勺 青椒切块，葱花 蒜片切好备用。

• 步骤 3：

  

  土豆淀粉和玉米淀粉混合，多少要看你食材多少。然后倒入水，搅拌放置沉淀为湿淀粉。（忘记照相，少了湿淀粉的图）

• 步骤 4：

  

  茄子放入盐，腌出水分。肉段放入一个鸡蛋、料酒、白胡椒、五香粉，抓拌均匀，腌制十五分钟。

• 步骤 5：

  

  茄子洗去盐水，挤干净水分，跟腌制的肉段再搅拌一起，放置十分钟。 蚝油 盐 生抽 糖 鸡精 调汁备用。

• 步骤 6：

  

  淀粉沉淀后，倒去上面的水分，放入少许油，将肉段和茄子倒入搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  热油放入食材 炸制金黄色捞出。

• 步骤 8：

  

  炸好后 复炸一遍。

• 步骤 9：

  

  锅中热油放入葱花蒜片超香

• 步骤 10：

  

  放入青椒 胡萝卜炒至断生。

• 步骤 11：

  

  倒入调好的料汁 烧开

• 步骤 12：

  

  放入炸好的肉段茄子

• 步骤 13：

  

  大火收汁即可。

• 步骤 14：

  

  特别好吃