凉皮的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉加水揉成稍硬的面团，水量可根据自家面粉添加

• 步骤 2：

  

  面团盆里加水，没过面团即可，开始洗面，洗出白白的水倒入另一个盆里，反复四遍，水变清为止，洗完后就是面筋了，面筋加少量酵母放锅里蒸20分钟，凉皮水沉淀4个小时以上

• 步骤 3：

  

  这一步蒸凉皮就没拍，沉淀好的凉皮水倒掉上层的水，留下沉淀好的面糊，锅里烧水，不锈钢盘里刷油，舀一勺面糊晃匀，放入锅内，鼓大泡就可以出锅了，重复做完即可，还可以撒芝麻

• 步骤 4：

  

  凉皮切条，黄瓜切丝，花生拍碎，面筋切块，小米辣切碎，加入调料拌匀

• 步骤 5：

  

  还可以卷春饼吃