猪杂啫啫煲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪杂切薄片。瓦煲烧热，倒入50克山茶油，把葱头、蒜蓉、姜片爆香，加入猪杂片，两面煎至焦香。

• 步骤 2：

  加入生抽、老抽、蚝油、料酒拌炒均匀上色，加入小半碗高汤，加盖中火焖煮5分钟。

• 步骤 3：

  

  加入适量豆豉

• 步骤 4：

  

  加入青青椒圈

• 步骤 5：

  

  盖上锅盖在瓦锅盖周边浇上一圈山茶油（约50克）大火收汁.

• 步骤 6：

  开盖还可以听见"啫啫"声，还可以看见猪杂在跳动

• 步骤 7：

  

  成品

• 步骤 8：

  

  成品