蓝莓酱慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好全部材料。

• 步骤 2：

  

  消化饼压碎，黄油隔水加热融化，跟消化饼碎搅拌均匀待用。6寸模具里我喜欢周边铺一层烘焙纸，这样未来方便脱模，不用风筒来吹。

• 步骤 3：

  

  用勺子把消化饼压实，否则脱模后容易散。压实后放进冰箱冷藏待用。

• 步骤 4：

  

  容器里加入白糖。

• 步骤 5：

  

  牛奶倒入白糖，隔水加热。

• 步骤 6：

  

  加入吉利丁粉，慢慢搅拌至融化。

• 步骤 7：

  

  加入蓝莓酱。

• 步骤 8：

  

  把蓝莓酱跟吉利丁溶液搅拌均匀。

• 步骤 9：

  

  淡奶油提前半小时放进冰箱冷藏更容易打发一点。

• 步骤 10：

  

  打发到淡奶油固定，不流动即可。这个不做强求，试过一次没打发，我儿子吃过说口感更软一点。

• 步骤 11：

  

  把刚刚的蓝莓酱吉利丁溶液倒进打发好的淡奶油里，搅拌均匀。

• 步骤 12：

  

  从冰箱里拿出刚刚冷藏的消化饼，把蓝莓酱慕斯液倒进模具中，用刮刀抹均匀。放入冰箱冷藏4小时以上。 准备吃的时候，把边缘的烘焙纸拉出，慕斯很容易就脱模成功。

• 步骤 13：

  

  切慕斯蛋糕时，每切完一刀，要擦一下刀，避免影响后面的颜值。

• 步骤 14：

  

  新鲜蓝莓洗干净，家里的薄荷叶剪下来若干，摆出自己喜欢的造型。

• 步骤 15：

  

  这款蓝莓酱果肉特别多，所以每块都真材实料。看这个侧面，就忍不住想吃。

• 步骤 16：

  

  装盘，再配一杯黑咖啡，来一首Yesterday once more，怀旧的下午，轻松惬意。