树桩蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先把做蛋糕圈的材料备好

• 步骤 2：

  

  蛋黄和蛋白分别分开到无水无油的容器里

• 步骤 3：

  

  把牛奶，糖，油，搞拌一下乳化好再把低筋粉过筛进去

• 步骤 4：

  

  拌至没干粉

• 步骤 5：

  

  把蛋黄分两次加进去拌匀（分两次加蛋黄拌起来轻松点）

• 步骤 6：

  

  把蛋黄全部拌均匀至细滑备用

• 步骤 7：

  

  现在开始打蛋白！加几滴柠檬汁打至蛋白起大泡泡可以加三分之一的糖

• 步骤 8：

  

  蛋白打到细腻有光泽，再加三分之一糖

• 步骤 9：

  

  蛋白开始起细纹，把剩下的糖加进去，

• 步骤 10：

  

  打到干性发酵，蛋白打好了！(这个时候可以先把烤箱预热160度！）

• 步骤 11：

  

  打好的蛋白分三次加到蛋黄糊里拌匀

• 步骤 12：

  

  拌匀的蛋糕糊细腻没结块

• 步骤 13：

  

  方盆里垫油纸，把蛋糕糊倒进去，抹平

• 步骤 14：

  

  放进烤箱中层！二十分钟左右！

• 步骤 15：

  

  现在可以先把做树皮的甘纳许先做好！把淡奶油加热到50度左右把黑巧克力倒进去融化

• 步骤 16：

  

  把它放一边，凉透后搞拌一下，等它变浓稠了就可以了

• 步骤 17：

  

  蛋糕烤好出来震一下热气，把它反过来，撕掉底下那层油纸，再重新轻轻的铺一层，防止干了难卷

• 步骤 18：

  

  可可奶油：可可粉和糖过筛到淡奶油，先拌一下，再打发，防止那糖飞得到处是

• 步骤 19：

  

  把打发好的奶油均匀的铺在蛋糕面上，喜欢水果的也可以加点水果

• 步骤 20：

  

  把它卷起来！(要是天气热也可以先放冰箱冷藏一下）

• 步骤 21：

  

  把调好的甘纳许抹到蛋糕卷上，抹完之后用叉子在上面划出树木痕，再洒点糖粉装饰

• 步骤 22：

  

  大家一起过圣诞，热闹热闹