双色奶卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  锅里倒入1000g全脂牛奶，煮至冒白雾

• 步骤 2：

  

  加入40g柠檬汁和400g米酒汁，煮至有白色漂浮物，底层液体变澄清

• 步骤 3：

  

  关火静置10分钟，用纱布过滤出奶酪

• 步骤 4：

  

  125g白豆沙和125g红豆沙都整形成长方体，叠在一起

• 步骤 5：

  

  奶酪放入大碗中，用打蛋器打至顺滑

• 步骤 6：

  

  铺在油纸上，擀成薄片（厚约8mm），去掉边缘

• 步骤 7：

  

  奶酪中间放上叠好的豆沙，用奶酪将豆沙包起来

• 步骤 8：

  

  冷藏30分钟定型，拿出用鱼线切小块即可