辣炒田螺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备料：红辣椒，葱，大蒜，螺丝

• 步骤 2：

  

  下锅，加入十三香，八角，香叶。这些调料不是必须，有什么加什么，不要太拘泥，桂皮也可以加上

• 步骤 3：

  

  加入豆瓣酱

• 步骤 4：

  

  加入螺丝，翻炒

• 步骤 5：

  

  加入盐，料酒。如果上一步豆瓣酱较多，盐可以不加

• 步骤 6：

  

  加半碗水煮

• 步骤 7：

  

  尝汤汁味道，如果只有咸味，需要继续调味下一步

• 步骤 8：

  

  加鸡精和白糖，没有白糖可以用红糖代替。红糖没有白糖甜，加的话，需要多一点

• 步骤 9：

  

  尝一下味道，可以了，那就大火收汁

• 步骤 10：

  

  关火，焖一会儿，让螺丝躺一会儿。

• 步骤 11：

  

  出锅