虾仁鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大虾剪掉虾须，开背去虾线，去掉虾皮，虾头（虾头不要扔掉，可以参考下篇虾头豆腐汤）

• 步骤 2：

  

  加入一点盐、白胡椒、两勺料酒抓匀～

• 步骤 3：

  

  四个鸡蛋中加入一点鸡精、一点盐，一勺料酒打散～

• 步骤 4：

  

  香葱切好备用～

• 步骤 5：

  

  锅中倒油下入虾仁翻炒～

• 步骤 6：

  

  至虾肉变色盛出～

• 步骤 7：

  

  下入鸡蛋先不要翻动，加入香葱翻炒至鸡蛋基本成熟但没有完全成熟～

• 步骤 8：

  

  快速下入炒好的虾仁翻炒均匀即可～

• 步骤 9：

  

  鲜嫩可口的鸡蛋虾仁就做好了～

• 步骤 10：

  

  鲜上加鲜～