波兰种—奥利奥墨西哥奶酪包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  波兰种所有材料放容器内混合均匀，盖保鲜膜发酵，室温发酵或者冰箱冷藏发酵均可，液种表面出现气泡，内部蜂窝状明显，即可使用。

• 步骤 2：

  

  将面种与主面团除黄油外的材料放入厨师机混合，面和成光滑面团，加油黄油和至出手套膜。

• 步骤 3：

  

  放入盆中室温发酵两倍大后，分割成60克一个的小面团松弛几分钟备用。

• 步骤 4：

  

  面团擀开，底部收成直线，顶部挤上黄桃奶酪馅，将面片从上往下卷成棍型。

• 步骤 5：

  

  将两端捏紧收口。

• 步骤 6：

  

  轻搓成15厘米左右长度，表面喷水，沾满奥利奥碎，放入纸模中进行发酵。

• 步骤 7：

  

  发酵两倍大后，表面挤上墨西哥奶酥酱。

• 步骤 8：

  

  入炉烘烤，上下火150度，中层20分钟，表面呈金黄色出炉。