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斑斓红豆面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 面团配方 台式香葱面包
- 斑斓粉 7克
- 红豆馅 适量
- 杏仁片 适量
斑斓红豆面包的做法步骤
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步骤 1：
斑斓粉用植物油拌匀，面团配方中减去相应的面粉量换成斑斓粉即可。
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步骤 2：
揉至完全扩展阶段28-30℃醒发45分钟，分割60克一个面团松弛25分钟。
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步骤 3：
自制红豆馅。
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步骤 4：
面团拍扁加入15克馅料。
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步骤 5：
对折四周轻轻压一下。
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步骤 6：
用剪刀剪三刀。
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步骤 7：
表面喷水35℃醒发45分钟。
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步骤 8：
醒发好的面团刷蛋液撒上杏仁片。
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步骤 9：
烤箱提前预热上火200℃下火175℃烤14-15分钟表面金黄色即可。
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步骤 10：
面包甜香浓郁。
