万能面团｜无油无糖！一个面团就能搞定一周早餐！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先将干酵母溶解在水中。

• 步骤 2：

  

  倒入面粉，开低速搅打4-5分钟，让面团充分吸水，这个过程很重要。

• 步骤 3：

  

  加入盐，再开高速搅打5-10分钟，至形成手套膜，面团含水量（水/面粉的百分比）较高，所以很容易出膜。

• 步骤 4：

  

  碗里放入一点油，放入面团。

• 步骤 5：

  

  烤箱30度发酵40分钟左右至面团两倍大。

• 步骤 6：

  

  将发酵好的面团分割成200g一个。（此时可以顺便将烤箱预热到250度）

• 步骤 7：

  

  压成一个长方形，再卷起来，搓一搓。

• 步骤 8：

  

  再醒发20分钟之后，撒干粉，切割纹路。

• 步骤 9：

  

  放入250度预热好的烤箱，面包表面喷水，250度，烘烤5-10分钟上色，再180度烤10分钟。

• 步骤 10：

  

  同样的面团我们也可以顺便做一个欧包。一样的操作，换一个整形即可。

• 步骤 11：

  

  放入烤箱

• 步骤 12：

  

  等待美味出炉～