四季平安 | 时蔬小炒的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材。

• 步骤 2：

  

  把蔬菜冲洗。荷兰豆掐去两头的老筋，莲藕切片，喜欢造型好看点可以把边切个造型。口蘑切片，大蒜切片备用。

• 步骤 3：

  

  锅内烧水,加入一勺食盐和白醋，这样焯出来的莲藕颜色不变色还清脆。

• 步骤 4：

  

  把口蘑倒入锅中焯水，然后再把荷兰豆快速焯一下水，倒出控干水分。

• 步骤 5：

  

  将焯好水的蔬菜捞出放入凉水中浸泡。将焯过水的荷兰豆和莲藕放入冷水中，一方面可以隔绝空气，防止叶绿素发生氧化导致其变色；另一方面，经过冷热的快速转换，可以让它的口感更加的脆嫩。

• 步骤 6：

  

  炒锅中倒入适量菜籽油，爆香蒜片。将红彩椒和莲藕倒入锅中翻炒均匀。

• 步骤 7：

  

  焯好水的荷兰豆和口蘑、银杏果一起倒入炒锅中翻炒几下。

• 步骤 8：

  

  倒入太太乐鲍汁蚝油和太太乐芝麻香油。

• 步骤 9：

  

  调入适量盐和太太乐蔬之鲜调味料翻炒均匀出锅。

• 步骤 10：

  

  装盘上桌。

• 步骤 11：

  

  过年的餐桌上来上一道，清爽不油腻，解腻又健康！