西兰花抱香菇的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料。香菇要挑有爆裂纹的那种买，口感很肥厚哦 （好像漏拍了大蒜

• 步骤 2：

  

  西蓝花一朵一朵摘下来泡水里，就摘这么大比较好，不要摘太小了，不然摆盘的时候你会后悔的?如果根茎比较粗的话中间切一刀

• 步骤 3：

  

  香菇洗净捏干水分，这一步一定要做，要是不把水分去掉直接切，炒的时候会出很多水，香菇的口感和味道就会大打折扣。然后挑一个大小适中的香菇像这样打好刀花。就是斜着左一刀右一刀啦

• 步骤 4：

  

  然后把五花肉切成肉末，香菇留一朵打刀花，其余的切成香菇碎

• 步骤 5：

  

  辣椒干切成段，然后用刀轻轻的拨到一边，这样可以去掉辣椒籽。大葱切成和辣椒干一样的大小

• 步骤 6：

  

  锅内烧开水，把盐放进去，然后再倒入一丢丢油，这样可以保持西蓝花的颜色不会变黄

• 步骤 7：

  

  把西蓝花放进去焯40秒后捞起，喜欢软烂的可以增加到1分钟（如果摘的很小颗30秒）

• 步骤 8：

  

  锅内放油，爆香大蒜

• 步骤 9：

  

  把焯好的西蓝花倒进去炒一分钟

• 步骤 10：

  

  倒入蒸鱼豉油，翻炒均匀

• 步骤 11：

  

  像这样摆好盘，然后去刷锅。没有香菇的话直接这样炒西蓝花也很好吃的哦

• 步骤 12：

  

  锅内放油，把整颗的香菇放进去两面各煎一分钟

• 步骤 13：

  

  倒入肉末炒至焦黄

• 步骤 14：

  

  倒入香菇碎，翻炒3分钟左右

• 步骤 15：

  

  加入耗油调味（李锦记旧庄耗油真的好好吃啊！）

• 步骤 16：

  

  加入老抽调色

• 步骤 17：

  

  加一丢丢开水，不然会很干，不要多，就一丢丢

• 步骤 18：

  

  关火，然后把辣椒和葱放进去炒匀。

• 步骤 19：

  

  把整颗的香菇挑出来放到一边，然后把其它的出锅装到西蓝花怀里

• 步骤 20：

  

  把整颗香菇放在中间作装饰

• 步骤 21：

  

  一道好吃又好看的西蓝花抱香菇就做好啦！