草莓奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先要烤制戚风蛋糕胚，准备所需要的原材料，鸡蛋是使用的冷藏过后的新鲜鸡蛋，面粉用的是金龙鱼低筋小麦粉，牛奶使用普通的纯牛奶就可以了；

• 步骤 2：

  

  先把六个鸡蛋的蛋黄放到小盆里，加上100g纯牛奶搅拌均匀；

• 步骤 3：

  

  再把110g低筋面粉过筛到蛋黄牛奶液里，记住，一定要过筛，面粉不会结块，拌起来更均匀；

• 步骤 4：

  

  把低筋面粉和蛋黄牛奶液用刮刀拌均匀，拌好的蛋黄糊细腻无结块，拎起刮刀可缓缓流动；

• 步骤 5：

  

  再来处理蛋清，六个鸡蛋的蛋清放到一个无油无水的打蛋盆里，加上66g白砂糖；

• 步骤 6：

  

  用电动打蛋器搅将蛋清打发至干性发泡，拎起打蛋头可以看到短小直立的小三角；

• 步骤 7：

  

  取一半的打发蛋清放到蛋黄糊里；

• 步骤 8：

  

  用刮刀从下往上翻拌或切拌均匀；

• 步骤 9：

  

  再把拌好的蛋黄糊倒回到打发蛋清的盆里，将蛋黄糊与另一半的打发蛋清继续翻拌均匀；

• 步骤 10：

  

  这一次要翻拌的彻底均匀才好，手法要快，从下往上翻拌，而不能转圈搅拌，蛋糕糊就做好了；

• 步骤 11：

  

  把拌好的蛋糕糊均匀的倒进两个六寸圆形的蛋糕模具里，把模具拿起来，从高处坠落，震动几次，使蛋糕糊里的大气泡震平；

• 步骤 12：

  

  烤箱140度预热，把模具放进下层，烘烤30分钟，转150度，继续烘烤30分钟；（此处温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱进行调整）

• 步骤 13：

  

  烤好的蛋糕取出后要倒扣在晾网上，散去热气，再进行脱模；

• 步骤 14：

  

  脱模后的蛋糕胚子在阳光下很是漂亮，松软可口，可以直接食用，也可以用来加工成奶油蛋糕；

• 步骤 15：

  

  下面再来加工奶油蛋糕，取一个蛋糕胚子，切成三片；

• 步骤 16：

  

  动物奶奶油放到一个无油无水的打蛋盆里，加上糖粉，动物淡奶油没有甜味，和糖粉的比例是10:1；

• 步骤 17：

  

  用电动打蛋器将淡奶油打发，打发的奶油略浓稠，表面可以形成稳定的花纹即可；

• 步骤 18：

  

  将八爪裱花嘴放进裱花袋里，再装上打发的淡奶油；

• 步骤 19：

  

  取一片蛋糕片放在盘子里，在蛋糕片的表面挤上奶油花，先在外围挤一圈，中间的可以随意挤；

• 步骤 20：

  

  再将草莓切碎撒在奶油上，也可以切成薄片摆在奶油上；

• 步骤 21：

  

  再盖上一片蛋糕片，继续用裱花嘴挤上奶油花；

• 步骤 22：

  

  继续撒上切碎的草莓；

• 步骤 23：

  

  再盖上最后一片蛋糕片，继续用裱花嘴挤上奶油花，这次挤的满满的；

• 步骤 24：

  

  把草莓切成两半，摆放在奶油上，再装饰上新鲜的蓝莓，撒一些椰蓉或糖粉在水果的表面会更漂亮些。

• 步骤 25：

  

  一个简单又好看的草莓奶油蛋糕就装饰好了，是不是很漂亮呢？

• 步骤 26：

  

  这是另一种摆法的草莓奶油蛋糕。

• 步骤 27：

  

  如果喜欢，还可以换一换装饰手法，因为草莓颜色比较红，颜色艳丽，跟蓝莓搭配起来很是漂亮，而且想怎么摆就怎么摆，又不需要高超的抹面技术，简单装饰一下就会很好看。我用草莓做了三种装饰，每一种都受到了家人的称赞，我自己也很喜欢。情人节快要到了，如果想亲手制作一份甜蜜的礼物赠送给所爱之人，这款简单易做又好看的草莓奶油蛋糕绝对是一个好选择。