鸳鸯火锅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备老母鸡一只！(鸡头和鸡爪让我拆下来了，攒在一起卤着吃，特别香！)

• 步骤 2：

  

  把鸡肉剁成小块！清洗干净！

• 步骤 3：

  

  冷水下锅，放入料酒，生姜，葱段！

• 步骤 4：

  

  水开后，撇去浮末，焯水3分钟左右就可以了！

• 步骤 5：

  

  捞出。用温水清洗干净，控干水分备用！

• 步骤 6：

  

  干香菇，干杏鲍菇，干虫草花，干鹿茸菇用清水清洗一下！捞出控干水分备用！

• 步骤 7：

  

  起锅烧油放入生姜，八角，桂皮，香叶爆香！

• 步骤 8：

  

  放入鸡肉翻炒至鸡肉变色！

• 步骤 9：

  

  倒在电压力锅内胆里，放入清洗干净的干虫草花，干杏鲍菇，干香菇，干鹿茸菇！

• 步骤 10：

  

  再放入一小根党参！

• 步骤 11：

  

  倒入适量的开水！

• 步骤 12：

  

  插上电源，按(肉鸡)键即可！

• 步骤 13：

  

  气压阀落下，打开盖子，放入盐，胡椒粉，鸡精调味！

• 步骤 14：

  

  放入几颗红枣和适量的枸杞！

• 步骤 15：

  

  一锅浓浓的养身鸡汤锅底就做好了！

• 步骤 16：

  

  锅烧热，把牛油放在锅里煸炒出油脂！

• 步骤 17：

  

  把牛油渣捞出来，只留牛油备用！(没有的也可以直接用猪油来做！或者买现成的炼好的牛油！)

• 步骤 18：

  

  放入生姜，花椒，干辣椒，新鲜的花椒爆香，再放入适量的郫县豆瓣酱和麻辣火锅底料炒出红油！

• 步骤 19：

  

  倒入一壶开水！

• 步骤 20：

  

  再放入一大勺生抽，一勺蚝油，少许老抽调味！

• 步骤 21：

  

  再放入一勺盐，一勺胡椒粉，两勺鸡精，两勺味精！

• 步骤 22：

  

  大火煮开，再煮5分钟左右！麻辣火锅底汤就做好了！

• 步骤 23：

  

  把养身鸡汤锅底和麻辣火锅锅底分别倒入鸳鸯火锅里！

• 步骤 24：

  

  插上电源就可以吃了！边吃边涮！

• 步骤 25：

  

  还做了一些吃火锅的蘸料:葱花，香菜，花生碎，香醋，芝麻酱，辣椒油，小米辣，蒜末！自己喜欢什么口味的就调什么口味的！(还有生抽，拍照的时候忘了拍照了！)

• 步骤 26：

  

  牛肉洗净切成薄片，放入姜丝，葱段，生抽，蚝油，胡椒粉，辣椒面，鸡精，玉米淀粉抓拌均匀，再放入适量的食用油抓拌均匀，锁住水分，腌制30分钟！就可以拿来涮火锅了！

• 步骤 27：

  

  搭配自己喜欢吃的火锅食材，边涮边吃！太爽了！

• 步骤 28：

  

  我自己调的蘸料！

• 步骤 29：

  

  涮好的肉，蘸着蘸料特别好吃！

• 步骤 30：

  

  蘸料

• 步骤 31：

  

  成品图

• 步骤 32：

  

  成品图

• 步骤 33：

  

  成品图

• 步骤 34：

  

  成品图

• 步骤 35：

  

  羊肉卷

• 步骤 36：

  

  乌鸡卷

• 步骤 37：

  

  黄金菇，金针菇，白菜芯

• 步骤 38：

  

  鱼丸，虾饺

• 步骤 39：

  

  蟹排

• 步骤 40：

  

  秘制腌牛肉

• 步骤 41：

  

  鸡蛋面

• 步骤 42：

  

  撒尿牛丸

• 步骤 43：

  

  千张

• 步骤 44：

  

  腐竹

• 步骤 45：

  

  熏肉片

• 步骤 46：

  

  豆腐

• 步骤 47：

  

  土豆

• 步骤 48：

  

  牛肉卷