红烧带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  我买的是切断的带鱼，你也可以直接买一条整的那种，清洗两遍

• 步骤 2：

  

  大葱或者小葱都可以，生姜片，料酒这三样一定要有，把它们揉一下，腌制十分钟左右

• 步骤 3：

  

  保鲜膜封好，中间可以翻动一下

• 步骤 4：

  

  准备青椒，这个不是很辣的，也可以用辣一点的

• 步骤 5：

  

  小米辣不能少了，这可是灵魂之处，我最爱辣的

• 步骤 6：

  

  腌制好的带鱼出来，准备适量的面粉，把它们裹一层，不用裹太多

• 步骤 7：

  

  锅里放油，可以稍微多一些油

• 步骤 8：

  

  不用炸太久，两面金黄色就好

• 步骤 9：

  

  准备好的调料，干辣椒可以随便自己，喜欢辣的还可以多一些

• 步骤 10：

  

  锅里放油，下调料

• 步骤 11：

  

  翻炒三分钟左右，主要是把调料的味道爆香出来

• 步骤 12：

  我们来调汁，耗油、生抽、鸡精、盐巴少量、白胡椒粉、花椒粉、醋、白砂糖适量、有老干妈可以加老干妈，没有可以加少量的胡豆瓣酱，加适量的清水，够莫过带鱼的水就好，然后加入淀粉，调制均匀

• 步骤 13：

  

  这里倒进去，烧开

• 步骤 14：

  下带鱼，一节一节放下去，最后用筷子翻动了，别用铲子

• 步骤 15：

  

  中火，筷子翻动一下，让它慢慢入味

• 步骤 16：

  颜色烧进去

• 步骤 17：

  

  差不多五分钟左右起锅了，最终还是看自己掌握的情况起锅哦，把带鱼先夹出来

• 步骤 18：

  最后倒入汤汁，撒上葱花或者加一点芝麻

• 步骤 19：

  

  浓浓的带鱼香味……受不了……想吃的很了，巴适的红烧带鱼！我先吃了