鸡肉杂蔬焖饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好食材

• 步骤 2：

  全部洗净沥干水分，香菇和胡萝卜切小粒，鸡腿去骨后切成鸡丁

• 步骤 3：

  

  在鸡丁中加入白糖、姜丝、蛋清、料酒、蚝油、生抽和1/4小勺的食盐，抓拌吸收后腌制一会儿

• 步骤 4：

  

  大米用水淘洗干净后，倒入电饭煲中备用

• 步骤 5：

  

  炒锅倒入食用油，把多余的鸡皮放进去，煸出油脂后拣出，弃用

• 步骤 6：

  

  把腌好的鸡肉丁，倒入锅中，翻炒均匀

• 步骤 7：

  

  炒至鸡肉变色后，加入老抽、豌豆、香菇和胡萝卜和3/4小勺食盐，炒匀

• 步骤 8：

  

  将炒好的鸡肉、蔬菜和卤汁一起倒在电饭煲

• 步骤 9：

  

  加入跟食材齐平量的清水，大米和水的比例在1:1.2口感最好

• 步骤 10：

  

  根据自家的饭煲，选择合适的米饭口感进行焖煮，煮好后不要马上开盖，焖10分钟左右再开盖

• 步骤 11：

  

  焖好的米饭，颗粒饱满，晶莹剔透

• 步骤 12：

  口感筋道，软烂适中

• 步骤 13：

  

  非常的好吃