广式香肠的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪肉洗净沥干水分，去猪皮。

• 步骤 2：

  猪肉用刀切成薄片，也可以切成细条。

• 步骤 3：

  

  切好的猪肉放入大盘中。

• 步骤 4：

  

  准备腌制广式香肠的调料：冰糖粉200克，盐100克、高度白酒180克、鸡精10克、白胡椒粉10克、猪小肠600克（冰糖用料理机打成粉、我用是新鲜的猪小肠，需要用盐反复搓洗干净有粘液的一面，反复清洗几次直至干净为止）

• 步骤 5：

  

  将100克盐、200克冰糖粉、180克高度白酒、10克鸡精、10克白胡椒粉放入猪肉中搅拌均匀腌制3个小时。

• 步骤 6：

  

  准备一个干净的矿泉水瓶，用刀切去矿泉水瓶身，留下来矿泉水瓶口的这一节，棉绳也需要备好。

• 步骤 7：

  

  用棉绳把肠子套上矿泉水口系紧，肠子段口处也用棉绳系紧扎好。

• 步骤 8：

  

  带上一次性手套，把猪肉从绑好的矿泉水瓶口挤进肠子内，挤满肠子后用棉绳扎紧。

• 步骤 9：

  

  准备1根牙签，扎到肠子上把肠子内多余空气排放出来。

• 步骤 10：

  

  用手把肠子内猪肉挤紧致，用棉绳分扎若干小段（肠子内猪肉挤紧致，晒干后的香肠好切片，不容易散开口感更好）

• 步骤 11：

  

  处理好的香肠，用棉绳绑好，放阴凉通风处晾干，一个月左右就可以吃。

• 步骤 12：

  

  晾干后的广式香肠，用手捏一下紧致就说明已经晾干了。

• 步骤 13：

  

  锅中倒入适量清水，香肠放入锅中烧煮30分钟煮熟。

• 步骤 14：

  

  煮熟的香肠捞出来切片、摆盘就可以食用，自己做的干净又好吃哦。

• 步骤 15：

  

  成品

• 步骤 16：

  

  成品