京酱肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  里脊洗净切条。

• 步骤 2：

  

  用淀粉，料酒，生抽，蛋清，盐搅拌均匀，腌制10—15分钟。

• 步骤 3：

  

  葱，姜切碎，用清水浸泡（葱姜水)，炒面酱时使用。

• 步骤 4：

  

  腌制肉时准备好葱丝，豆皮。（豆皮切成方行，卷起来方便拿)

• 步骤 5：

  

  锅里倒少许油，炒腌制好的肉丝，发白盛出备用。

• 步骤 6：

  

  油五分热时放甜面酱，葱姜水，耗油，料酒，糖，炒至冒小泡。

• 步骤 7：

  

  最后放备好的肉丝翻炒。

• 步骤 8：

  

  成品!