鸡丁遇上花生米的做法步骤

• 步骤 1：

  

  花生米小火慢煎熟至脱皮。

• 步骤 2：

  

  准备好辅助调料。

• 步骤 3：

  

  鸡腿脱骨，切成小丁，放入盐、料酒、生抽、鸡蛋清抓匀，再加入淀粉抓匀。最后放入一丁点油抓匀，防止鸡肉粘锅。

• 步骤 4：

  

  油温7成，下入葱姜蒜，干花椒，小米椒翻炒一会儿。

• 步骤 5：

  

  如图所示。

• 步骤 6：

  

  然后放入鸡肉一起大火翻炒。

• 步骤 7：

  

  鸡肉快变色完时转小火，勾薄芡，我芡粉放多了一点，你们少放点。

• 步骤 8：

  

  放盐和一点辣椒油，最后起锅时放入花生米即可。

• 步骤 9：

  

  吃啦！嫩滑的鸡肉！

• 步骤 10：

  

  完成如图所示。