缤纷抹茶花环面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好面包需要的所有材料

• 步骤 2：

  

  面包部分除黄油外全部倒入搅拌桶里

• 步骤 3：

  

  开启厨师机，快速搅打，

• 步骤 4：

  

  搅打至面团光滑，且能拉开较厚的膜，放入软化的黄油块

• 步骤 5：

  

  继续快速搅打面团，直至面团光滑，有很好的延展性！

• 步骤 6：

  

  取出搅打好的面团，稍微整形滚圆

• 步骤 7：

  

  放入干净的大碗里，进发酵箱28℃湿度80%进行第一次发酵，约1小时

• 步骤 8：

  

  发酵时做椰蓉馅，软化的黄油块放入糖粉，用打蛋器高速搅打至蓬松状态

• 步骤 9：

  

  分四次加入蛋液，每一次都搅打均匀再加入下一次蛋液

• 步骤 10：

  

  最后倒入椰蓉拌匀

• 步骤 11：

  

  再倒入蔓越莓干和黄桃干拌匀

• 步骤 12：

  

  发酵好的面团取出，用手拍掉大气泡，盖保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 13：

  

  松弛好的面团，擀成长45CM，宽30CM的长方形面片

• 步骤 14：

  

  面片上均匀铺上椰蓉馅

• 步骤 15：

  

  自下而上卷起面团，捏紧收口成长条状

• 步骤 16：

  

  用刀从面团中间切开

• 步骤 17：

  

  把两条面团紧密的扭在一起

• 步骤 18：

  

  最后盘成一个圆，花环就做好啦

• 步骤 19：

  

  进发酵箱36℃湿度85%进行二次发酵，烤箱180度预热

• 步骤 20：

  

  发酵至面团1.5倍大取出面团

• 步骤 21：

  

  放进预热好的烤箱，170℃烘烤30分钟

• 步骤 22：

  

  上色后及时加盖锡纸防止抹茶变色

• 步骤 23：

  

  烘烤结束，取出花环面包！撒上些许草莓粒就可以啦！