私房【酸菜闷鳗鱼干】下酒菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1‣鳗鱼干提前泡发五个小时左右后清洗干净切细条 2‣酸菜清洗干净切碎备用 3‣葱白 芹菜切段 4‣青红辣椒切粒 5‣生姜切丝 蒜头切片

• 步骤 2：

  

  1‣热锅放油烧开放入生姜丝 蒜头 葱白 炒出香味

• 步骤 3：

  

  1‣放入酸菜翻炒均匀

• 步骤 4：

  

  1‣倒入鳗鱼干翻炒一下炒到鳗鱼干开始变软

• 步骤 5：

  

  1‣加入调料 2‣蚝油 味极鲜酱油 糖 料酒 陈醋 盐翻炒均匀

• 步骤 6：

  

  1‣调味料加完翻炒一分钟后 2‣加入青红辣椒粒翻炒均匀

• 步骤 7：

  

  1‣倒入适量的水没过鳗鱼干就好

• 步骤 8：

  

  1‣大火烧开改中火

• 步骤 9：

  

  1‣烧到十分钟左右你会发现越来越浓稠 2‣这个时候放入1汤匙鸡精调味一下 3‣鳗鱼干经过泡发又切的比较细所以特容易熟 4‣先中火后大火的目的是让它入味快速收汁

• 步骤 10：

  

  1‣最后放入芹菜去腥 2‣芹菜有去腥的作用添加到鳗鱼干里味道鲜美

• 步骤 11：

  

  1‣汁收的越来越浓稠了 2‣留一点汁在里面吃不完的时候加热一下 3‣越煮越好吃

• 步骤 12：

  

  下酒菜必备

• 步骤 13：

  

  米饭的下饭菜