辣椒肉炒四季豆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  瘦肉洗净切片，调入部分盐、姜丝、酱油、淀粉、香油、搅拌均匀，腌制片刻

• 步骤 2：

  

  四季豆撕去两边的老筋，洗净，切斜刀段、蒜瓣去皮拍碎、辣椒摘洗净

• 步骤 3：

  

  烧开适量水，将四季豆倒入锅中，焯煮软透

• 步骤 4：

  

  捞起沥干水，饭店做四季豆，多数是过油，就是高温油炸才炒。这样炒出来的菜肴是好吃，可是，长期吸收过多的油脂，对健康没有好处。

• 步骤 5：

  

  热锅，倒入食用油，下蒜瓣和辣椒煸香

• 步骤 6：

  

  倒入瘦肉大火煸炒至发白

• 步骤 7：

  

  倒入四季豆，翻炒片刻

• 步骤 8：

  

  调入蚝油，少许盐、白糖，翻炒均匀即可