自己做酥皮的网红零食：蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备水油皮材料，然后将所有材料倒入料理盆内，揉成面团

• 步骤 2：

  

  制作油酥，猪油和低筋面粉混合均匀，揉成面团，分成六个小面团搓圆，盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。

• 步骤 3：

  

  处理咸蛋黄，表面喷白酒，放入烤箱上火170℃，下火165℃烤八分钟。

• 步骤 4：

  

  水油皮面团分成六等份，盖保鲜膜静置备用。 红豆沙每25克一份，团圆备用。

• 步骤 5：

  

  每份水油皮面团包裹一份油酥面团，团圆盖保鲜膜静置备用。 每份红豆沙团包入一个咸蛋黄，以虎口挤压的方式收口，团圆备用。

• 步骤 6：

  

  将面团擀成牛舌状卷起，盖保鲜膜静置二十分钟左右。 再次擀成牛舌状卷起，盖保鲜膜静置二十分钟左右。

• 步骤 7：

  

  取一份面团，擀成大小合适的圆片，包入一个内陷，以虎口挤压的方式收口，收口朝下，团圆放入烤盘。

• 步骤 8：

  

  表面刷蛋黄液，撒黑芝麻装饰。

• 步骤 9：

  

  烤盘放入预热好的烤箱，上下火170℃烤30分钟左右。