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口水鸡（家常简洁版）收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿 4只
- 焖煮鸡腿的香料：
- 大葱 1根
- 姜片 3-4片
- 料酒 2勺
- 花椒粒 1勺
- 八角 2-3颗
- 香叶 2-3片
- 桂皮 一段
- 盐 1勺
- 口水鸡的灵魂调料汁：
- 姜末 1勺
- 蒜末 1勺
- 芝麻酱 1勺
- 香油 1勺
- 盐 适量
- 糖 少许
- 酱油 1勺
- 醋 半勺
- 花椒粉 半勺
- 红油辣椒 2-3勺
- 油酥花生碾碎 2勺
- 葱花 1勺
口水鸡（家常简洁版）的做法步骤
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步骤 1：
水烧开，放入葱、姜、料酒、八角、香叶、桂皮、花椒粒、盐，下鸡腿煮开后转小火焖煮20分钟左右。
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步骤 2：
煮好后捞出鸡腿放入冰水冷藏半小时左右，鸡汤备用。
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步骤 3：
过冰水后的鸡腿切好装盘。
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步骤 4：
先用香油把芝麻酱调散。
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步骤 5：
再加入其余调料和刚才煮出的鸡汤两大勺，搅拌均匀。（姜蒜末、盐、糖、酱油、醋、红油辣椒、花椒粉）
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步骤 6：
调好的料汁淋在上面，再放上花生碎，撒上葱花就行了。
小贴士
1-芝麻酱一定要先用香油搅散搅匀。
2-一定是加煮鸡的原汤。
3-加红油辣椒以红油为主，但不能只是红油。
4-花生碎是最后的点睛之笔。
